Определяем нужный документ
Разбираем назначение и характеристики товара, чтобы выбрать подходящий путь подтверждения соответствия.
Разработка технических условий
Технические условия на сардельки для детского питания
Поможем подготовить ТУ для вашей продукции: уточним состав и назначение, требования к документу и исходные данные для разработки.
Порядок работы
От описания продукции до готовых ТУ
- 01
Разбираем задачу
Уточняем назначение, состав, технологию изготовления и требования к продукции.
- 02
Согласуем состав работ
Проверяем исходные документы, определяем объём ТУ и называем стоимость.
- 03
Готовим документ
Разрабатываем проект технических условий и передаём его на согласование.
Что важно учесть при разработке: Технические условия на сардельки для детского питания
Для документа “Технические условия на сардельки для детского питания” недостаточно заменить название продукции в типовом шаблоне. Технические условия должны описывать конкретный состав, сырье, показатели качества, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, хранение и транспортирование.
Что запрашиваем у клиента
- описание продукции, назначение и область применения
- состав, сырье, комплектность или рецептуру
- технологический процесс и критичные показатели качества
- требования к маркировке, упаковке и срокам хранения
Частые ошибки в ТУ
- показатели качества не совпадают с реальной продукцией
- нет понятных методов контроля и правил приемки
- не учтены требования технических регламентов и ГОСТ
- используется чужой шаблон без адаптации под товар
Для технические условия на сардельки для детского питания мы готовим структуру ТУ так, чтобы документ можно было использовать в производстве, при проверках, сертификации, поставках и работе с торговыми сетями.
Вопросы, которые уточняем перед началом
- будут ли ТУ применяться для одной партии или серийного выпуска;
- нужна ли регистрация, каталожный лист или согласование с заказчиком;
- какие испытания, протоколы и разрешительные документы уже есть.
Технические условия на сардельки детские устанавливает Государственный стандарт 31498-2012 «Изделия колбасные варёные для детского питания». Данный стандарт вступил в силу 1 июля 2013 года, распространяется на варёные сосиски, колбасы, сардельки, предназначенные для детского питания, а именно для детей, достигших возраста трёх лет.
Классификация
Различают сардельки следующих наименований: «Детские», «Школьные», «Лицейские». Сардельки выпускают варёными либо варёными пастеризованными.
Технические условия
Детские сардельки должны соответствовать требованиям, указанным в данном Государственном стандарте, технологическим инструкциям, а также санитарным правилам. По внешнему виду сардельки должны быть с чистой поверхностью и целой, без повреждений оболочкой. Не допускаются слипы, отёки. Разрешено небольшое содержание бульона в оболочке сарделек. Консистенция должна быть нежной, в разогретом виде – сочной, запах должен соответствовать виду продукта, а также может содержать пряности. Цвет продукта в разрезе – светло-бежевый, без пустот.
Доля жира не должна превышать двадцати процентов, белок – не менее двенадцати процентов, поваренная соль – от 1,5% до 1,8%, нитрит натрия – не более 0,003%, влага – не более семидесяти процентов, крахмала – не более пяти процентов, минеральные вещества – не более двухсот семидесяти миллиграммов. В сардельках могут содержаться токсичные элементы (пестициды, радионуклиды), их допустимые показатели регулируют нормативно-правовые акты, принятые на территории государства.
В процессе изготовления детских сарделек используют говядину, свинину, конину, баранину, яйца, сливки, молоко, сыр, крахмал, муку, лук, соль, тмин, кориандр и другие специи и пряности.
Маркировка сарделек включает в себя информацию об их наименовании, товарном знаке, массе, составе, условиях хранения, сроке годности, дате изготовления и упаковки. Сардельки могут быть весовыми, фасованными, под вакуумом. Потребительские упаковки помещают в транспортные. Транспортная упаковка должна иметь надпись о том, что это детское питание, в том числе, скоропортящийся груз.
Следующий шаг
Уточните стоимость ТУ для вашей продукции
Опишите товар и задачу. Специалист подскажет, какие исходные данные нужны для подготовки документа.