Определяем нужный документ
Разбираем назначение и характеристики товара, чтобы выбрать подходящий путь подтверждения соответствия.
Разработка технических условий
Технические условия на пиво
Поможем подготовить ТУ для вашей продукции: уточним состав и назначение, требования к документу и исходные данные для разработки.
Порядок работы
От описания продукции до готовых ТУ
- 01
Разбираем задачу
Уточняем назначение, состав, технологию изготовления и требования к продукции.
- 02
Согласуем состав работ
Проверяем исходные документы, определяем объём ТУ и называем стоимость.
- 03
Готовим документ
Разрабатываем проект технических условий и передаём его на согласование.
Что важно учесть при разработке: Технические условия на пиво
Для документа “Технические условия на пиво” недостаточно заменить название продукции в типовом шаблоне. Технические условия должны описывать конкретный состав, сырье, показатели качества, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, хранение и транспортирование.
Что запрашиваем у клиента
- описание продукции, назначение и область применения
- состав, сырье, комплектность или рецептуру
- технологический процесс и критичные показатели качества
- требования к маркировке, упаковке и срокам хранения
Частые ошибки в ТУ
- показатели качества не совпадают с реальной продукцией
- нет понятных методов контроля и правил приемки
- не учтены требования технических регламентов и ГОСТ
- используется чужой шаблон без адаптации под товар
Для технические условия на пиво мы готовим структуру ТУ так, чтобы документ можно было использовать в производстве, при проверках, сертификации, поставках и работе с торговыми сетями.
Вопросы, которые уточняем перед началом
- будут ли ТУ применяться для одной партии или серийного выпуска;
- нужна ли регистрация, каталожный лист или согласование с заказчиком;
- какие испытания, протоколы и разрешительные документы уже есть.
Пиво представляет собой слабо хмельной, пенистый напиток с особенным вкусом и ароматом. Продукт изготавливается из пивоваренного солода, хмеля или хмелепродуктов с добавлением воды и других ингредиентов, вызывающих брожение с получением этилового спирта в пределах 3-6%. Некоторые сорта могут иметь высшую крепость. Пиво содержит в своем составе много полезных витаминов (группы С, В1, B6 и B12), флавоноиды, микроэлементы калия, магния, фосфора, хлора, кальция, железа, никотиновая и фолиевая кислоты и др. Напиток выводит из организма соединения алюминия, замедляет процесс появления морщин, укрепляет волосы, ногти. Но не стоит забывать, что пиво относится к алкогольным напиткам, которые ухудшают память, тормозят реакцию, замедляют движения, вызывают пивной алкоголизм.
Сорта пива
Пивоварение — целая наука со своей технологией, проверенными пропорциями, контролем температурного режима, особенностями. На вкус готового напитка влияет качество используемой воды, хмеля, ячменного солода, пивных дрожжей. Обычный обыватель знает о том, что пиво бывает светлым и темным, фильтрованным. Но существует множество сортов пива, это:
- эли: портер, пейл, стаут, белые, коричневые, пшеничные, горькие, мягкие, ячменного вина;
- лагер: пилзнер, светлый, ледовый, европейский янтарный, темный, ледовый, копченый, бок, драфт;
- молодой ламбик, старый ламбик, иные виды ламбика;
- «Альт» (пиво комбинированного брожения);
- Альтбиры;
- Биттеры;
- Кёлыши.
В зависимости от количества темного солода и степени его обжаренности, различают пиво темное, светлое, красное, белое.
Технические условия на пиво
Производство пива осуществляется на основе требований
ГОСТ 31711-2012. Каждый пивной производитель придерживается своих технологий и методик. Для того, чтобы продукт получил свободный выход на торговый рынок, необходима его сертификация. При этом необходимо опираться на общегосударственный стандарт, а также на ГОСТ 12788, определяющий кислотность пива, на ГОСТ 12789, регулирующий цвет хмельного напитка. ГОСТом 30060 устанавливается состояние органолептических показателей (внешнего вида, вкусовых и ароматных свойств, высоты пены, пенной стойкости, объема пивного напитка, налитого в емкости. По ГОСТу 31764 определяется уровень PH. За состояние пивоваренного ячменного солода отвечает ГОСТ 29294, а хмель прессованный контролируется ГОСТом 21947. На основе этих и других нормативов можно создать свои технические условия на пиво.
Следующий шаг
Уточните стоимость ТУ для вашей продукции
Опишите товар и задачу. Специалист подскажет, какие исходные данные нужны для подготовки документа.