ГОСТ Р 52193-2003 Спирт этиловый-сырец из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 52193-2003

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ-СЫРЕЦ
ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

Технические условия

ГОССТАНДАРТ РОССИИ

Уфа

Предисловие

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН
Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским
институтом пищевой биотехнологии (ГНУ ВНИИПБТ), Техническим комитетом по
стандартизации ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция»

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В
ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. № 424-ст

3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

СОДЕРЖАНИЕ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Дата введения 2005-01-01

1.
Область применения

Настоящий стандарт распространяется
на этиловый спирт-сырец, вырабатываемый из различных видов зерна, картофеля,
сахарной свеклы, сахара-сырца, мелассы и другого сахаро- и крахмалосодержащего
пищевого сырья (за исключением плодово-ягодного) и предназначенный для
производства этилового ректификованного спирта.

Требования в части упаковки
и маркировки этилового спирта-сырца изложены в 3.3 и 3.4.

2.
Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы
ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ
12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества.
Классификация и общие требования безопасности.

ГОСТ
12.1.044-89 (ИСО
4589-84) Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывоопасность
веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения.

ГОСТ
5105-82 Канистры стальные для горючего и масел. Технические условия.

ГОСТ 5964-93 Спирт
этиловый. Правила приемки и методы анализа.

ГОСТ
6247-79 Бочки стальные сварные с обручами катания на корпусе. Технические
условия.

ГОСТ
13950-91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе.
Технические условия.

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.

ГОСТ 19433-88 Грузы
опасные. Классификация и маркировка.

ГОСТ 26319-84 Грузы опасные. Упаковка.

3.
Технические требования

3.1 Характеристики

3.1.1 Этиловый спирт-сырец
должен быть выработан в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологическому регламенту и технологической инструкции, утвержденными в
установленном порядке.

3.1.2 По органолептическим
показателям этиловый спирт-сырец должен соответствовать требованиям, указанным
в таблице 1.

Таблица 1

3.1.3 По физико-химическим
показателям этиловый спирт-сырец должен соответствовать требованиям, указанным
в таблице 2.

Таблица 2

3.1.4 Не допускается
добавление к этиловому спирту-сырцу головной и промежуточной фракций этилового
спирта и спиртосодержащих отходов ликероводочного производства.

3.2 Требования к сырью и материалам

Этиловый спирт-сырец вырабатывают
из:

— зерна, картофеля или смеси
зерна и картофеля;

— смеси зерна, картофеля,
сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего
сырья в различных соотношениях;

— мелассы.

При производстве этилового
спирта-сырца применяют вспомогательные материалы, разрешенные к применению в
спиртовой промышленности уполномоченным органом в установленном порядке.

3.3 Упаковка

3.3.1 Этиловый спирт-сырец
разливают в специально оборудованные и предназначенные для него цистерны или
резервуары, изготовленные из материалов, разрешенных уполномоченным органом в
установленном порядке для контакта с этиловым спиртом-сырцом.

3.3.2 Цистерны и резервуары
должны герметически закрываться крышками, иметь воздушники, оборудованные
предохранительными клапанами. Для установления уровня спирта применяют
поплавковые или другие безопасные указатели уровня.

3.3.3 Цистерны и резервуары
с этиловым спиртом-сырцом, расположенные вне помещений, должны быть
опломбированы.

3.3.4 Допускается разливать
этиловый спирт-сырец в чистые бочки по ГОСТ
13950 или ГОСТ
6247, бутыли [1], канистры по ГОСТ 5105
или другие емкости, изготовленные из материалов, разрешенных уполномоченным
органом в установленном порядке для контакта с продуктом данного вида, которые
должны быть опечатаны или опломбированы. Упаковка и укупорка тары с этиловым
спиртом-сырцом должны обеспечивать его сохранность и соответствовать
требованиям ГОСТ 26319.

3.4 Маркировка

3.4.1 Транспортная
маркировка — по ГОСТ 14192.
Маркировка, характеризующая транспортную опасность груза, — по ГОСТ 19433
с указанием следующей информации:

— наименование
предприятия-изготовителя, его адрес;

— наименование продукции;

— объем, дкл;

— масса брутто, кг;

— номер бочки, бутылки,
канистры и партии;

— надпись «легковоспламеняющаяся
жидкость»;

— знак опасности (чертеж 3),
классификационный шифр 3212, номер ООН — 1170;

— обозначение настоящего
стандарта.

4.
Требования безопасности

4.1 Этиловый спирт-сырец по
степени воздействия на организм человека относится к 4-му классу опасности по ГОСТ
12.1.007.

Предельно допустимая
концентрация (ПДК) паров этилового спирта-сырца в воздухе рабочей зоны
производственных помещений — 1000 мг/м³.

4.2 Этиловый спирт-сырец —
бесцветная легковоспламеняющаяся жидкость. Температура вспышки — не менее 13 °С, температура самовоспламенения — не менее
404 °С. Категория и группа взрывоопасной смеси этилового спирта-сырца с
воздухом — 11 А-Т2. Определение проводят по ГОСТ
12.1.044.

4.3 Резервуары,
технологическое оборудование, трубопроводы и сливно-наливные устройства, связанные
с приемом, хранением и перемещением этилового спирта-сырца, должны быть
защищены от статического электричества в соответствии с правилами защиты от
статического электричества, утвержденными в установленном порядке.

Электрооборудование должно
быть во взрывобезопасном исполнении.

4.4 В аварийных условиях при
повышенной концентрации этилового спирта-сырца в воздухе, а также при пожаре
следует использовать средства индивидуальной защиты органов дыхания.

4.5 Средства пожаротушения:
распыленная вода, песок, асбестовое одеяло, все виды огнетушителей.

4.6 При работе с этиловым
спиртом-сырцом следует применять специальную одежду в соответствии с
отраслевыми нормами, утвержденными в установленном порядке.

5.
Правила приемки

5.1 Правила приемки — по ГОСТ
5964.

6.
Методы анализа

6.1 Отбор проб — по ГОСТ
5964.

6.2 Методы анализа — по ГОСТ
5964.

7.
Транспортирование и хранение

7.1 Этиловый спирт-сырец
транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки
опасных грузов, действующими на данном виде транспорта, и правилами перевозки
жидких грузов наливом в вагонах-цистернах, действующими на железнодорожном
транспорте.

7.2 Хранение этилового
спирта-сырца — в соответствии с инструкцией по приемке, хранению, отпуску,
транспортированию и учету этилового спирта, утвержденной в установленном
порядке.

7.3 Срок хранения этилового
спирта-сырца не ограничен.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

(справочное)

Библиография

[1] ТУ 6-09-5472-90 Тара стеклянная для химических реактивов и особо
чистых веществ