МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ, ИГРИСТЫЕ И ШИПУЧИЕ ВИНА

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ ДВУОКИСИ УГЛЕРОДА В БУТЫЛКАХ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Уфа

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ, ИГРИСТЫЕ И ШИПУЧИЕ ВИНА

ГОСТ 12258-79

Soviet champagne, sparkling and carbonation wines.

Method for determination of carbon dioxide pressure in bottles

ОКСТУ 9109

Дата введения 01.01.81

Настоящий стандарт распространяется на Советское шампанское, игристые и шипучие вина (далее — вина) и устанавливает метод определения давления двуокиси углерода в бутылках. Применение метода предусматривается в стандартах и технических условиях, устанавливающих технические требования на Советское шампанское, игристые и шипучие вина всех наименований.

Метод основан на определении избыточного давления в пределах от 0 до 600 кПа афрометром.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.1.    Отбор проб — по ГОСТ 14137*.

2. АППАРАТУРА

Афрометр — прибор, состоящий из показывающего манометра с навинченным на него специальным зондом — приспособлением для прокалывания пробки и соединения манометра с газовой камерой бутылки без нарушения герметичности укупорки.

Конструкция зонда может быть различной в зависимости от конструкции манометра и типа пробки, которой укупорена бутылка с вином. Длина зонда должна превышать длину прокалываемой части пробки не менее чем на 3 мм, а объем соединительного канала зонда не должен превышать 0,5 см³.

Манометр показывающий по ГОСТ 2405 1-го класса точности с наибольшим пределом измерения 1 МПа и ценой деления 0,01 МПа.

Термометр типа А или Б по ГОСТ 28498 с ценой деления не более 0,5 °С и пределами измерения от 0 до 100 °С.

Термостат, поддерживающий температуру (20,0±0,2) °С.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не ниже установленных в стандарте.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЯМ

3.1.    Перед определением давления двуокиси углерода бутылку с вином выдерживают не менее 2 ч в помещении, где проводится анализ, до установления в вине температуры помещения. При возникновении разногласий в оценке качества бутылку с вином помещают в термостат при температуре (20,0+0,2) °С на 2 ч.

*На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51619-2000.

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

© Издательство стандартов, 1979 © ИПК Издательство стандартов, 2002

С. 2 ГОСТ 12258-79

3.2.    Для предупреждения травм от разрыва бутылки непосредственно перед проведением анализа бутылку с вином тщательно оборачивают плотной мокрой тканью в 3—4 слоя.

3.3.    На наружную поверхность зонда афрометра наносят несколько капель вазелина или другого смазывающего вещества, после чего осторожно прокалывают пробку до соединения газовой камеры бутылки с манометром. В бутылках, укупоренных корковыми пробками, для облегчения прокалывания рекомендуется предварительно срезать выступающую наружу часть пробки.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

4.1.    Не снимая мокрой ткани, бутылку вместе с афрометром 2—3 раза встряхивают и как только устанавливается постоянное давление, сохраняемое не менее 2 мин, визуально снимают показания манометра. Если в процессе измерения давление понижается (что свидетельствует об утечке газа из-за нарушения герметичности), то анализ считают недействительным и повторяют в другой бутылке, взятой из той же партии вина.

4.2.    После измерения давления бутылку осторожно раскупоривают, извлекая из нее пробку, и визуально определяют температуру вина с помощью термометра.

4.1, 4.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1.    При измерении давления при 20 °С манометром, градуированным в килопаскалях, результат анализа соответствует его показанию.

При измерении давления манометром, градуированным в килограмм-силах на квадратный сантиметр, осуществляют перевод показаний манометра в килопаскали.

Например. При 20 °С давление по манометру 3,80 кгс/см²; результат анализа 3,80×100 = 380 кПа.

5.2.    Если температура вина в бутылке отличается от 20 °С, то измеренное давление, выраженное в килопаскалях, приводят к давлению при 20 °С, пользуясь табл. 1. Если показания манометра отличаются в последних двух знаках от приведенных в головке табл. 1, то проводят интерполяцию или пользуются поправками, приведенными в табл. 2.

Таблица 1

Поправки для приведения показаний афрометра к давлению при 20 °С без интерполяции

С. 4 ГОСТ 12258-79

Например. Давление по манометру 340 кПа, температура 14 °С. Результат анализа получается суммированием данных табл. 1 и табл. 2: 396 + 50 = 446 кПа.

5.3. За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений и округляют его до целого числа.

Результаты отдельных определений выражают с погрешностью до целых единиц, а окончательный результат анализа — до десятков килопаскалей.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

ГОСТ 12258-79 С. 5

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР и Министерством высшего и среднего специального образования РСФСР

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.11.79 № 4584

3.    ВЗАМЕН ГОСТ 12258-66

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5.    Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (НУС 11-12—94)

6.    ИЗДАНИЕ (октябрь 2002 г.) с Изменением № 1, утвержденным в мае 1990 г. (НУС 8—90)

Редактор Л. В. Коретникова Технический редактор О.Н. Власова Корректор А. С. Черноусова Компьютерная верстка Е.Н. Мартемьяновой

Изд. лиц. № 02354 от 14.07.2000. Сдано в набор 11.12.2002. Подписано в печать 18.12.2002. Уел. печ. л. 0,93. Уч.-изд. л. 0,40. Тираж 101 экз. С 8831. Зак. 1120.

ИПК Издательство стандартов, 107076 Уфа, Колодезный пер., 14. http://www.standards.ru    e-mail:    info@standards.ru

Набрано в Издательстве на ПЭВМ Филиал ИПК Издательство стандартов — тип. «Московский печатник», 105062 Уфа, Лялин пер., 6.

Плр № 080102